Opis
Aksamitny mus kawowy to pyszny deser z polskiej kuchni, łączący aromat kawy z kremową czekoladą. Jest obowiązkową pozycją na kawowym menu, doskonale smakuje w połączeniu z ciasteczkami.
Przygotowanie
- Zaparz kawę, zalewając ją 2/3 szklanki wody (najlepiej w ekspresie).
- Połóż czekoladę i roztop ją z masłem.
- Oddziel żółtka od białek. Zmiksuj żółtka w kąpieli wodnej z letnią kawą.
- Zdejmij masę z ognia i powoli, małymi porcjami dodawaj cukier oraz roztopioną czekoladę z masłem.
- Ubijaj masę, aż przestygnie.
- Ubij białka na sztywną pianę.
- Połącz pianę z wystudzoną masą czekoladową.
- Nakładaj mus do pucharków, posyp kakao i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Do kremu można dodać kieliszek koniaku, winiaku lub rumu, wtedy alkohol wymieszaj z kawową esencją. Mus można dekorować bitą śmietaną.