Opis
Makaron rurki w stylu carbonara z cukinią, cebulą i kremowym sosem jajeczno-parmezanowym. Lekka i szybka wersja włoskiego klasyka.
Przygotowanie
- 2 małe cukinie umyć i pokroić w cienkie talarki.
- Cebulę białą obrać i drobno pokroić. 2 ząbki czosnku obrać i posiekać.
- Na patelni rozgrzać olej i dusić cebulę, czosnek oraz cukinię na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.
- W miseczce rozkłócić 2 jajka z 5 dkg startego parmezanu.
- W dużym garnku zagotować osoloną wodę i ugotować 25 dkg makaronu rurki al dente. Odcedzić.
- Gorący makaron dodać do patelni z warzywami i wymieszać.
- Wlać mieszankę jajek z parmezanem i szybko mieszać na małym ogniu przez 1-2 minuty, aż jajka się zetną i utworzą kremowy sos.
- Podawać natychmiast, ewentualnie posypując dodatkowym parmezanem.