Opis
Obfity gulasz wołowy w stylu kuchni polskiej, idealny na sycący obiad. Mięso gotowane z grzybami i cebulą, podane z makaronem ryżowym. Danie o głębokim smaku, które z czasem staje się jeszcze lepsze.
Przygotowanie
- Mięso wołowe oczyść z zewnętrznych błonek i pokrój w kostkę. Posyp je mielonym pieprzem, skrop olejem i zostaw na 30 minut. Następnie oprósz je mąką.
- Na dużej patelni rozgrzej olej (3 łyżki) i masło (1 łyżka). Obsmaż mięso, aż się lekko zarumieni, a następnie przełóż do garnka.
- Na patelni wlej 1 szklankę wody i zagotuj. Prlej tę wodę do mięsa w garnku.
- Do garnka dodaj pokrojone drobno cebule, namoczone i pokrojone w paski grzyby, kostkę bulionową, liść laurowy i ziele angielskie. Zalej resztą wody (w tym wodą z moczenia grzybów).
- Dusz na małym ogniu od 1,5 do 2 godzin (czas zależy od jakości mięsa), aż mięso stanie się bardzo miękkie. Sos powinien być zagęszczony od rozpadającej się cebuli i zredukowany do objętości około 2 szklanek.
- Odsącz kukurydzę konserwową (odłóż trochę do dekoracji) i włóż do gulaszu. Duś przez kilka minut.
- Dopraw sos do smaku solą, pieprzem i mieloną papryką. Zagęść sos, rozrobiając mąkę (ok. 2 łyżeczek) w odrobinie zimnej wody, i dodaj do gulaszu.
- Podawaj z makaronem ryżowym (Tagliatelle) posypanym pokrojonym miąższem pomidora (bez pestek).