Opis
Tradycyjny fitowy napój regionalny, idealny do podania jako rozcieńczony sok. Akacjjonat powstaje z kwiatów akacji, łącząc delikatny smak kwiatów z przyjemną kwasowością. Świetnie smakuje zwłaszcza z racuchami, polanymi śmietaną lub jogurtem.
Przygotowanie
- Oddziel kwiat akacji od ogonków i wrzucaj stopniowo do słoja, zasypując je cukrem. Odstaw w nasłonecznione miejsce na około 1 tydzień.
- Zalej słoik wodą i dokładnie wymieszaj, aż cukier opadnie na dno, a kwiaty zbiorą się na górze. Przecedź zawartość słoja przez sitko, starannie odciskając kwiaty.
- Podgrzej pozostały cukier wraz z sokiem do momentu całkowitego rozpuszczenia cukru.
- Dodaj kwas cytrynowy: najpierw wsyp połowę, a następnie dodawaj stopniowo, ciągle mieszając i próbując, aż uzyskasz pożądaną kwasowość.
- Podawaj sok rozcieńczony wodą (zwykle porcja to 2 łyżki stołowe soku na szklankę wody). Świetnie smakuje z racuchami, polanymi śmietaną lub jogurtem.